美しさの秘訣は牛肉にあり！？恵子さんと英也さん（写真中央）、ナツ子さん（同左）一度の作業で作る飼料は３～４日分。総重量はなんと３トンにも及ぶ「売り場に並んだ長崎和牛、ぜひ一度味わってみてください。本当においしいですよ！」 最後に、消費者へ向けたメッセージを恵子さんに聞いた。 「育てるものに関係なくどこの農家さんも、我が家のものが一番！と誇りを持って育てています。価格的には外国産にまだまだ及びませんが『おいしいから長崎和牛を』と選ばれるものを提供し続けたい。」と力強く語ってくれた。さらに恵子さんは続ける。 「子どもにこそ長崎和牛を食べてほしいですね。子どもの舌は一番敏感で正直です。おいしいものでお腹が満たされれば、心にも余裕ができ、食育にも繋がります。大人になってもおいしい感動を忘れずに、農業や食に興味を持ってくれる子が少しでも増えるといいな、と思っています。記念日やご褒美には、ぜひ長崎和牛を！」日常の食卓に「長崎和牛」を！おいしさで選ばれるように!!牛肉は塩・こしょうで軽く下味をつける。Ａ～Cを各々合わせておく。アスパラガスは根元を１cmほど切り、下から5cmほどピーラーでむく。❶の肉を❷のアスパラガスに、らせん状に巻きつける。フライパンでサラダ油を熱し、❸の巻き終わりを下にして、中火～弱火でアスパラガスに火が通るまで焼く。Ａ～Cのソースをお好みでつけていただく。長崎和牛なら、いっぱい、おいしい！アスパラガスを贅沢に長崎和牛で巻いた一品。３種のソースで違った味わいが楽しめます。お気に入りのソースを見つけてみてください！長崎県央産の農畜産物を使った手軽なのに本格的なレシピをご紹介します！❶❷❸❹長崎和牛のアスパラ巻き３種のソース〈調理方法〉C.ピリ辛ごまソースB.柚子胡椒ポン酢ソースA.梅マヨソース長崎和牛ロース薄切りアスパラガス塩こしょうサラダ油４枚12本少々少々適量●材料〈４人分〉梅肉マヨネーズ大さじ１大さじ４柚子胡椒ポン酢小さじ1/2大さじ４豆板醤水白ねりごま小さじ1/2大さじ４大さじ２JAながさき県央のホームページでは、このほかにも様々なレシピを公開しています！検 索http://www.janagasakiken-ou.or.jp/JAながさき県央ＪＡながさき県央肥育牛部会 ＪＡながさき県央肥育牛部会は、諫早市、大村市、東彼３町（東彼杵町、川棚町、波佐見町）の生産者65人で「長崎和牛」を育てています。 部会員は、平成24年の和牛のオリンピックで日本一の称号を獲得。平成29年の次回大会での２連覇に向けて、関係機関などと協力し「おいしい長崎和牛」生産への挑戦を続けています。 また、後継者も育ってきています。長く愛される「長崎和牛」を食卓へ届けるため、若手後継者組織「牛丸会」を作り、切磋琢磨して肥育技術を学んでいます。スマホ・タブレットはこちらのQRコードからチェック！！「牛肉」といったら“脂肪が多いもの”“ダイエットの敵”“健康に良くない”というイメージはありませんか？！しかし、それは誤解！ 牛肉は体作りに欠かせない栄養を豊富に含んだ食品なのです。避けるなんてもったいない！！ 牛肉パワーを味方につけて健康美を手に入れましょう！牛肉には、必須アミノ酸がバランスよく含まれています。筋肉・皮膚・爪・毛髪などを構成し、お肌にハリを与えます。1必須アミノ酸が豊富！？牛肉はビタミンB２を多く含んでいるので、脂肪の燃焼を促進し、スキンケアやダイエットにも効果があります。2ダイエット効果がある！？病気の予防効果がある！？牛肉の鉄分は吸収率が高く、貧血や低血圧を改善します。さらに、必須アミノ酸リジンが体力を維持し、体の抵抗力を強化します。3強い体になる！？食肉は、虚血性心疾患、脳卒中、がん、ストレス、感染症などのリスクを軽減します。動物性たんぱく質は寿命を延ばす要因の一つです。4知られざる牛肉パワー！YouTubeで動画配信中！今回の取材の様子を検 索MitteチャンネルJAながさき県央動画チャンネルMitte紙面で紹介しきれなかったインタビューの様子や裏話を公開！
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