フルーツティラミス

生クリーム不使用でヘルシーかつ泡立ても不要な簡単ティラミスです。旬のフルーツが甘い香りと爽やかさをプラス。さらに豆乳ヨーグルトで軽やかに仕上げています。ヨーグルトの種類・甘さ・リキュールなどはお好みでアレンジしてください。マスカルポーネチーズがない場合は、常温に戻したクリームチーズでも代用できます。

	材　料（直径6cmのグラス2個分） １食当たり約307kcal イチゴ（中） 8個 オレンジ 1/2個 ビスケット 5～6枚 エスプレッソコーヒー 50ml クリーム 豆乳ヨーグルト 100g マスカルポーネチーズ 60g 蜂蜜かメープルシロップ 大さじ2 ラム酒やリキュールなど 小さじ1
●作り方 １. ヨーグルトは60～70gになるまで2～3時間水切りする（水切りは、ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れて冷蔵庫で）。硬めなヨーグルトの場合は水切りが不要の場合もある。 ２. クリームの材料を混ぜ合わせる（甘味と香り付けのお酒はお好みで量を調整）。 ３. ビスケットはコーヒーに浸す。コーヒーは濃いめのインスタントコーヒー（3gに熱湯50ml程度）でも大丈夫。 ４. オレンジとイチゴ4個は小さく切り、イチゴ4個は上部飾り用に大きめに切る。 ５. 容器にビスケット、クリーム、オレンジ、ビスケット、クリーム、イチゴ、ビスケット、クリームの順に入れる。冷蔵庫で冷やし、食べる直前にイチゴとオレンジを飾る。

フルーツクロワッサン

フルーツティラミスと同じクリームにレモン果汁を加え、朝食にも楽しい一品。クリームは冷蔵で3日ほど日持ちするので、2品分一緒に作っておくと便利です。こちらは出来たての方が、クロワッサンがサクッとおいしくいただけます。イチゴ以外にバナナやあんこなど、いろいろな物を挟んでお楽しみください。

	材　料（2人分） 1食当たり約390kcal イチゴ（中） 6～7個 チョコレート 10g クロワッサン 2個 クリーム 豆乳ヨーグルト 100g マスカルポーネチーズ 60g 蜂蜜かメープルシロップ 大さじ2 ラム酒やリキュールなど 少々 レモン果汁 少々
●作り方 １. ヨーグルトは60～70gになるまで2～3時間水切りする（水切りは、ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れる）。 ２. クリームの材料を混ぜ合わせる（甘味と香り付けのお酒はお好みで調整）。 ３. クロワッサンは2つに開くように切れ目を入れる。 ４. イチゴは4等分程度に切り、チョコレートは粗く刻む。 ５. クロワッサンにクリームを塗り、イチゴを載せ、クリームとチョコをトッピングする。