パプリカのツナグラタン

フライパンで焼くときは、中火でじっくりと焼くと甘味が引き出せます。

	材　料（4人分） パプリカ（赤・黄） 各1個 ツナ缶（70ｇ） 3缶 オリーブ油 適宜 パン粉 適宜 パルメザンチーズ 適宜 こしょう 適宜 パセリ 適宜 合わせ調味料など マヨネーズ 大さじ2 白みそ 大さじ1 トマト（みじん切り） 大さじ1 タマネギ（みじん切り） 大さじ1
●作り方 １. パプリカは縦４等分にして種を取り除く。 ２. ボウルに油を切ったツナを入れ、合わせ調味料などを混ぜ合わせる。 ３. １に混ぜ合わせた２を載せ、オリーブ油を入れたフライパンで焼き色を付ける。 ４. 予熱したトースターにアルミホイルを敷き、３を5分焼き、パン粉とパルメザンチーズを掛け1分焼く。 ５. 仕上げに、こしょう・パセリを振って出来上がり。

ピーマンのきんぴら

できるだけ短時間で調理して、食感を残しましょう。

	材　料（4人分） ピーマン 6個 ごま油 大さじ2 いりごま・一味とうがらし 適宜 合わせ調味料 しょうゆ・料理酒 大さじ1 みりん 大さじ1 料理酒 大さじ1 砂糖 大さじ1
●作り方 １. ピーマンは縦半分に切り種を取り除き、細切りにする。 ２. フライパンにごま油をひき、強火で煙が出るまで熱する。 ３. 細切りにしたピーマンを強火のまま20秒炒め、合わせ調味料を入れ10秒炒める。 ４. 器に盛り、上から一味・いりごまを掛けて出来上がり。