トマトたこ酢

ワカメの代わりに、モズク・めがぶなどを使ってもOK！
彩りにチャービルを載せました。

	材　料（4人分） トマト 1個 蒸しタコ足 1本 生ワカメ 40ｇ 白キクラゲ 20ｇ おろししょうが 適宜 オリーブ油 適宜 合わせ酢 かつおだし 180ml 薄口しょうゆ 30ml みりん 30ml 米酢 75ml 砂糖 大さじ1・1/2
●作り方 （1） 合わせ酢の材料を鍋に入れ、沸騰させて冷まし、湯むきしたトマトを一晩漬けておく。 （2） 水で戻した白キクラゲ、ざく切りにした生ワカメ、一口大に切った蒸しタコ足を器に盛り付ける。 （3） 合わせ酢から出したトマトを4等分に切り分け、合わせ酢を器に流し入れる。 （4） 上におろししょうがを載せ、オリーブ油を掛けて出来上がり。

トマトオムレツ

オムレツを作る際は、強火で短時間にかき混ぜながら半熟に仕上げましょう。
クレソンなどを添えてみてください。

	材　料（4人分） トマト 2個 卵 3個 オリーブ油 大さじ4 塩・こしょう 適宜 ソース 水 150ml 鶏がらスープのもと 大さじ2 オイスターソース 大さじ1・1/2 料理酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 水溶き片栗粉 小さじ2
●作り方 （1） トマトはざく切りにし、オリーブ油大さじ2と一緒にフライパンで、中火で5分ほど炒める。 （2） ボウルに軽くかき混ぜた卵に、冷ました（1）を合わせ、塩・こしょうで味付けして、軽く混ぜる。 （3） フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、（2）を入れてオムレツを作る。 （4） ソースの材料を鍋に合わせて沸かし、皿に盛り付けたオムレツの周りに流し掛けて出来上がり。