サトイモのパルミジャーノフリッター

時間がたってもサクサクなのでお弁当にも。白身魚でもおいしいです！

	材　料（1人分） サトイモ 3個 パセリ 少々 塩 少々 サラダ油 適宜 衣 薄力粉 1/2カップ ビール 1/2カップ パルメザンチーズ 大さじ２
●作り方 （1） サトイモは皮をむき、水大さじ1（材料外）を入れた皿に載せ、ラップフィルムを掛け柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。 （2） 衣の材料をボウルに合わせたホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせる。 （3） （2）に粗熱を取ったサトイモを入れ、170度のサラダ油で揚げる。 （４） 油を切り、塩とパセリを振って出来上がり。付け合わせにラディッシュなど（材料外）

サトイモの煮っころがし〜みそ風味〜

素揚げにするときはとにかくカリッと揚げること。

	材　料（4人分） サトイモ 12個 スナップエンドウ 4本 すりごま 大さじ1 オリーブ油 大さじ1/2 サラダ油 適宜 合わせみそ 田舎みそ 大さじ2 料理酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 おろしショウガ 小さじ1 おろしニンニク 小さじ1/2 おろしタマネギ 小さじ1
●作り方 （1） サトイモは皮をむき、水大さじ1（材料外）を入れた皿に載せ、ラップフィルムを掛け柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。 （2） （1）の粗熱を取り、180度のサラダ油で素揚げにする。 （3） ボウルに合わせみその材料を混ぜ合わせる。 （4） フライパンにオリーブ油を熱し、合わせみそを入れ加熱し、（2）を入れ手早く絡める。 （5） （4）を器に盛り、ゆでたスナップエンドウを散らし、すりごまを回し掛ける。