洋風ブリダイコン

煮汁の煮詰め加減、砂糖の分量はお好みで。

	材　料（2人分） ブリ切り身 2切れ ダイコン 1/4本 トマト 1個 バジル（なければパセリでも可） 3枚 おろしショウガ 小さじ1 ショウガの皮 適宜 こしょう 適宜 煮汁 かつおだし 1と1/2カップ しょうゆ 1/4カップ みりん 1/4カップ 料理酒 1/4カップ 砂糖 大さじ2～3（好みで）
●作り方 （1） ダイコンは厚さ1cmほどに切り、面取りし軟らかくなるまで下ゆでする。 （2） ブリの切り身は沸騰した湯で霜降りにし、水に落とす。 （3） 鍋に煮汁の材料、下ゆでしたダイコン、霜降りにしたブリ、ショウガの皮を入れ、強火にかける。 （4） 煮汁が1/3ほどになったらさいの目に切ったトマト、バジル、おろしショウガを入れ、器に盛り付け、こしょうを掛けて出来上がり。

ダイコン飯

炊き込みご飯を万能の合わせだしで、具材を変えていろいろ炊いてみましょう。

	材　料（3人分） 米 2合 ダイコン 10cmほど ニンジン 1/4本 乾燥ひじき 大さじ1 合わせだし かつおだし 3/4カップ 薄口しょうゆ 小さじ2 みりん 小さじ2 料理酒 小さじ2
●作り方 （1） 米をといで、ざるにあげておく。ダイコン・ニンジンはさいの目に、ひじきは水に漬けて戻しておく。 （2） （1）の材料と合わせだしを炊飯器に入れ、炊き込みモードで炊き上げる。 （3） 炊き上がったら蒸らしてかき混ぜ、器に盛り付ける。