キャベツとツナのサラダ～アンチョビ風味

キャベツが温かいうちにあえると味がよくなじみます。

	材　料（2人分） キャベツ 1/4個 ツナ缶 1缶 アンチョビフィレ 3枚 ニンニク（みじん切り） 小さじ1 トマト 1/2個 塩・こしょう 適宜 オリーブ油 大さじ1
●作り方 （1） フライパンにオリーブ油・ニンニク・アンチョビフィレを入れ、弱火で香りを出し、軽く油を切ったツナ缶を入れ、火を止める。 （2） 鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、ざく切りにしたキャベツをさっとゆでざるにあげる。 （3） ボウルにキャベツを入れ、（１）とあえて皿に盛り付ける。トマトを飾り、こしょうを掛け出来上がり。

キャベツステーキ～しらすあん掛け

しらす干しから塩分が出るので塩加減に注意を。

	材　料（2人分） キャベツ 1/4個（1/8個×2） しらす干し 50g かつおだし 1と1/2カップ 塩 1つまみ しょうゆ 小さじ1 おろしショウガ 小さじ1 オリーブ油 大さじ1 水溶き片栗粉 大さじ2 削り節 お好みで
●作り方 （1） フライパンにオリーブ油を熱し、キャベツを並べ強火で両面に焼き色をつける。 （2） 塩、だしの半量を入れ、ふたをして強火で2分蒸し焼きにする。 （3） （2）を皿に盛り付け、残りのだし・しょうゆ・しらす干し・おろしショウガをフライパンに入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、キャベツの上から回し掛け出来上がり。削り節を掛ける。