手羽先のショウガ煮

手羽先は骨に沿って包丁を入れておくと火の通りが早い

	材　料（1人分） 手羽先 ２本 おろしショウガ 大さじ2 サラダ油 適宜 煮汁 かつおだし 1と1/2カップ 料理酒 1/4カップ みりん 1/4カップ しょうゆ 1/4カップ 砂糖 大さじ2～3
●作り方 （1） フライパンにサラダ油をひき、手羽先を中火で両面焼き色を付ける。 （2） （1）に煮汁の材料、おろしショウガの半量を入れ中火で煮詰めていく。 （3） 煮汁が煮詰まり照りが出てきたら、残りのおろしショウガを入れ出来上がり。シュンギク（材料外）を添えた。

サトイモのみそ煮～ショウガ風味

焦げやすいので、鍋を動かしながら煮汁を絡めていく

	材　料（1人分） サトイモ 4個 おろしショウガ 大さじ1 合わせ調味料 かつおだし 1カップ みりん 1/2カップ しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1と1/2 西京みそ 大さじ2
●作り方 （1） サトイモは厚めに皮をむき、軟らかくなるまで下ゆでしておく。 （2） 鍋に煮汁の材料を全て入れ強火にかけ、沸いたらサトイモを入れ絡めていき、仕上げにおろしショウガを入れて出来上がり。