朝ご飯の献立 きのこたっぷり和風ハンバーグ いろいろきのこのマリネ きのこたっぷり和風ハンバーグ 材 料（2人分） Ａハンバーグ 豚ひき肉 300g タマネギみじん切り 1と1/2個分 塩 5g おろしショウガ 小さじ1 ナツメグ、こしょう 適宜 Ｂきのこあん掛け かつおだし 1と1/2カップ しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2 きのこ（マイタケ・シメジ・ナメコ・エノキタケなど） 100ｇ – 水溶き片栗粉 大さじ2 ミツバ 1/2わ ●作り方 （1） フライパンでタマネギのみじん切りを炒めて冷まし、Ａの他の材料を全て合わせてよくこね成形して焼く。 （2） Ｂの材料を全て鍋に入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。 （3） （1）を器に盛り付け、（2）を上から回し掛け、刻んだミツバをあしらい出来上がり。 いろいろきのこのマリネ 材 料（2人分） シイタケ 2個 エリンギ 1パック エノキタケ 1/2パック シメジ 1パック つぶしたニンニク 1片 たかの爪 1本 オリーブ油 大さじ2 酒 大さじ2 塩 小さじ1/2 しょうゆ 少々 パセリ 刻んだ物適宜 レモン １切れ ●作り方 （1） フライパンにつぶしたニンニク、たかの爪、オリーブ油を入れ、弱火でニンニクの香りを移した後、お好みに切ったきのこを全て入れ、塩を振りさっと炒める。 （2） （1）に酒を入れ、ふたをして中火で3～4分蒸し焼きにし、仕上げにしょうゆ少々を垂らす。 （3） 粗熱を取ってから保存容器に移し、冷蔵庫で一晩なじませる。 （4） 器に盛り付けてパセリを振り、レモンを添えて出来上がり。
