根菜とミツバのおかゆ

炊き上がりまでの時間の目安は20～30分

	材　料（4人分） 米 1/2カップ 水 3と1/2カップ（7倍量） ごま油 大さじ1/2 ダイコン 1/8本（短冊に切り下ゆでする） カブ 1個（1/8に切り下ゆでする） ミツバ 1/2束 塩 適宜
●作り方 （1） 米をとぎ、ざるにあげ20分置いた後、ごま油を絡めておく。 （2） 手鍋に水と（1）を入れ中火にかけ沸騰したら弱火にしてコトコト炊いていく。 （3） 炊いていく途中で、ダイコンとカブを入れ塩で味を調え、刻んだミツバを散らして出来上がり。

切り干し大根とミツバのおひたし

	材　料（4人分） 切り干し大根 30g ミツバ 1束 かつお節 適宜 だし汁 かつおだし 1と1/2カップ 薄口しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 塩 小さじ1/2
●作り方 （1） 切り干し大根を水で戻し、固く絞っておく。ミツバは1cm幅に切る。 （2） だし汁を沸かし、切り干し大根を入れて弱火で10分煮て冷ましておく。 （3） ボウルに切り干し大根とミツバを入れて混ぜ合わせ、器に盛りだし汁を適量張り、かつお節を散らして出来上がり。