インゲンごましょうゆ掛け 材 料（2人分） インゲン 200g 白ごま 70g 濃い口しょうゆ 120ml 料理酒 60ml みりん 30ml かつお節 10g ●作り方 （1） 鍋に料理酒、みりんを入れ煮きり、濃い口しょうゆ、かつお節を入れてボールなどにこして入れ、フライパンでいった白ごまを合わせ、ごましょうゆを作る。 （2） 鍋に水と塩適宜（材料外）を入れ沸かし、インゲンをゆで、熱いうちに（1）に漬ける。 （3） （2）を1時間ほどなじませ器に盛り付ける。 揚げ餅あん掛け 材 料（2人分） 市販の切り餅 1個 きのこ各種（お好みで） 50g ダイコンおろし 大さじ1 おろしショウガ 小さじ1/2 ミツバ 適宜 水溶き片栗粉 大さじ1/2 合わせだし汁 かつおだし 100ml みりん 大さじ1 薄口しょうゆ 大さじ1 ●作り方 （1） 餅は油（材料外）で素揚げする（焼いてもOK）。 （2） 合わせだし汁を鍋に入れ火にかけ、きのこを入れて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。 （3） （1）をおわんに盛り（2）を回し掛け、ダイコンおろし、おろしショウガ、ミツバを散らして出来上がり。
