しらすのパラパラチャーハン
| 材 料（2人分） | |
|---|---|
| ご飯 | 茶わん2膳分 |
| 卵 | 2個 |
| ゆでて刻んだブロッコリー | 適宜 |
| しらす | 50g |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 顆粒（かりゅう）だし | 小さじ 1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう、しょうゆ | 適宜 |
■ 作り方
| （1） | ボウルに卵を割りよく混ぜ、熱いご飯を入れて手早く絡める。 |
| （2） | フライパンにサラダ油を入れよく熱し、（1）を入れ強火でパラパラになるまで炒める。 |
| （3） | いったん火を止め、塩、こしょう、しらす、ブロッコリーを入れ再び炒め、なじんだところで水、顆粒だし、しょうゆを入れサッと炒めて出来上がり。 |
■ アドバイス
プロッコリーに替えて刻んだダイコンの葉や小ネギなどを加え、チャーハンを楽しんで。
牛カルビ焼き茶漬け
| 材 料（2人分） | |
|---|---|
| 牛カルビ | 50g |
| 塩 | 少々 |
| ご飯 | 茶わん1膳分 |
| 昆布茶 | 小さじ1/2 |
| 刻みのり | 適宜 |
| 小ネギ | 適宜 |
| おろしワサビ | 適宜 |
■ 作り方
| （1） | だしの材料を鍋に合わせて入れ火にかけ沸かす。だしは注ぎ口の付いた器（急須）に入れる。 |
| （2） | 茶わんにご飯を盛り付け、昆布茶を振る。 |
| （3） | フライパンをよく熱し、軽く塩をしたカルビをカリッと焼き上げ（2）にのせ、（1）を注ぎ、上におろしワサビ、刻みのり、小ネギをのせて出来上がり。 |
■ アドバイス
牛カルビはある程度脂が多いほど、だしに溶け出しうま味が増す。