シジミとセリのペンネ
| 材 料（2人分） | |
|---|---|
| ペンネ | 100g |
| セリ | 1束 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ニンニク | 1片 |
| シジミ | 200g |
| 水 | 2と1/2カップ |
| 塩・こしょう | 適宜 |
■ 作り方
| （1） | 鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを入れ熱し、ニンニクの香りが立ったらシジミと水を入れ強火にかける。 |
| （2） | 途中あくを取りながら4分の1ほどに煮詰める。 |
| （3） | 鍋に塩を入れて沸かし、ペンネをゆでる。 |
| （4） | ゆで上がったペンネを（2）に入れ、シジミのだしをしっかりと吸わせ、長めに切ったセリを入れ、塩・こしょうで味を調え出来上がり。 |
畑の様子（揚げ焼き野菜の温サラダ）
| 材 料（2人分） | |
|---|---|
| アスパラガス | 2本 |
| ニンジン | 1本 |
| スプラウト | 適宜 |
| 松の実 | 適宜 |
| 煮詰めたバルサミコ | 適宜 |
| 岩塩 | 適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
■ 作り方
| （1） | ニンジン、アスパラガスはスティック状に切り、小麦粉をはたいておく。 |
| （2） | フライパンにオリーブ油を入れ熱し、（1）をじっくりと揚げ焼きして火を通す。 |
| （3） | 平皿に（2）を盛り付け、煮詰めたバルサミコで線を描き、岩塩を振り、松の実、スプラウトを散らし畑の様子を表現する。 |
■ アドバイス
パーティーなどにいかがでしょうか？
ニンジンやアスパラガスは、他の畑の野菜に変えてもOKです。いろんな味、香り、色を楽しんでください。