アサリとナバナのオイル蒸し
| 材 料（2人分） | |
|---|---|
| アサリ | 100g |
| ナバナ | 1束 |
| ニンニク | 1片 |
| タカノツメ | 1本 |
| 白髪ネギ | 適宜 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
■ 作り方
| （1） | フライパンにオリーブ油とニンニク、タカノツメ、アサリを入れてふたをして弱火にかける。 |
| （2） | アサリの口が開き始めたら白ワイン、ナバナを入れて再びふたをして強火にかける（約2分）。 |
| （3） | アサリの塩気で十分ではなかったら軽く塩（材量外）で味を調え、器に盛り白髪ネギをのせ出来上がり。 |
新ジャガとアスパラのバター煮
| 材 料（2人分） | |
|---|---|
| 新ジャガイモ | ゆでた物2個 |
| アスパラガス | ゆでた物5本 |
| トマト | 中1個（4等分） |
| 紫芽（むらめ、赤シソの若芽） | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| かつおだし汁 | 2カップ |
| バター | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
■ 作り方
| （1） | ゆでた新ジャガイモは厚めに輪切りにしサラダ油で素揚げする。 |
| （2） | 鍋にだし汁とバターを入れて中火にかけ、沸いたところに素揚げした新ジャガイモを入れて弱火にして10分ほど煮る。 |
| （3） | 同じ鍋にアスパラガスとトマトを入れ3分ほど煮る。 |
| （4） | 仕上げにしょうゆを入れ、塩・こしょうで味を調え器に盛り、紫芽を散らして出来上がり。 |