ホタルイカと花ワサビのチャーハン
| 材 料（2人分） | |
|---|---|
| ご飯 | 200g |
| 鶏卵 | 1個 |
| ホタルイカ （ゆでて目と口を取っておく） |
50g |
| 花ワサビ | 1わ |
| 漬けだれ 煮切り酒 煮切りみりん しょうゆ |
1/2カップ 1/2カップ 1/4カップ |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
■ 作り方
| （1） | 花ワサビのしょうゆ漬けを作る。水洗いした花ワサビを塩でもみ10分ほど置く。鍋に70度に沸かした湯でゆで、熱いうちに漬けだれに漬け密封し一晩置く。 |
| （2） | ボウルに卵を入れかき混ぜ、ご飯を入れよく混ぜておく。 |
| （3） | 熱したフライパンにサラダ油をひき、（2）をパラパラになるまで炒める。 |
| （4） | 漬けておいた花ワサビはざく切りにし、ホタルイカ、大さじ1の水（材料外）を（3）に入れ、強火でサッと炒め、塩・こしょうで味を調え器に盛り付ける |
和風ポテトサラダ
| 材 料（2人分） | |
|---|---|
| ジャガイモ | 中3個 |
| ゆで卵（細かくほぐしておく） | 1個 |
| ポテトサラダ調味料 マヨネーズ 塩・こしょう 酢 |
大さじ4 適宜 小さじ1/2 |
| ウドきんぴら ウド 酒 みりん しょうゆ ごま油 いりごま |
1/2本 大さじ1 大さじ1 大さじ1/2 小さじ1/2 大さじ1 |
| 温泉卵 | 1個 |
| トマト | 1/2個 |
| 粉さんしょう | 適宜 |
| アサツキ | 適宜 |
■ 作り方
| （1） | 鍋に水、塩少々（共に材料外）を入れ、ジャガイモをゆでる。ゆでたジャガイモをボウルに入れてつぶし、熱いうちにポテトサラダ調味料とゆで卵を混ぜ合わせる。 |
| （2） | ウドのきんぴらを作る。フライパンにごま油をひき、千切りしたウドを炒め、酒、みりん、しょうゆを入れてさらに炒め、仕上げにいりごまを振る。 |
| （3） | 器に（1）、温泉卵、（2）、小口切りにしたアサツキの順に盛り付け、トマトを添え、粉さんしょうを振って出来上がり。 |