野菜のチーズ焼き
| 材 料（2人分） | |
|---|---|
| シイタケ | 大2個 |
| ナス | 1本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| ミニトマト | 2個 |
| カマンベールチーズ | 1/4缶 |
| パルメザンチーズ | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
| 削り節 | 適宜 |
| しょうゆ | 適宜 |
■ 作り方
| （1） | シイタケは石突きを落とし縦に2つに切る。他の野菜は厚めの輪切りにして、塩少々を振っておく。 |
| （2） | シイタケ以外の野菜にオリーブ油を掛けパルメザンチーズを振る。シイタケにはカマンベールチーズをのせる。 |
| （3） | 180度に熱したオーブンで（2）を6～8分焼き上げ、皿に削り節を敷きその上に盛り付ける。シイタケにしょうゆをひと垂らしして出来上がり。 |
■アドバイス
アルミホイルを敷いたトースターでもOK
ツナとゴーヤーのサラダ
| 材 料（2人分） | |
|---|---|
| ツナ缶 | 2缶 |
| ゴーヤー | 1/2本 |
| レモン | 1/4個 |
| トマト | 1個 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| シュンギク、トレビス（赤チコリ） | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
■ 作り方
| （1） | ゴーヤーは半分に切って種を取り、薄切りにして塩を振って5分ほど置き、熱湯でサッとゆで、冷水に落とし水気を切っておく。 |
| （2） | ツナ缶はざるにあげ、油を切っておく（軽く絞ったような状態）。 |
| （3） | ボウルに（1）と（2）、ナンプラーを入れ混ぜ合わせ、皿に盛る。食べやすい大きさに切ったシュンギク、トレビス、トマトを盛り付け、レモンを搾って出来上がり。 |