新ジャガとアスパラガスの温サラダ
| 材 料（4人分） | |
|---|---|
| 新ジャガ（小芋）ゆでた物 | 4個 |
| アスパラガス | 4本 |
| ベーコン厚切り | 120g（8等分） |
| 塩 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| イクラ | 大さじ1 |
| ハーブ | 適宜 |
| ドレッシング マヨネーズ ポン酢 粒マスタード レモン汁 |
大さじ2 大さじ1 大さじ1 大さじ1 |
■ 作り方
| （1） | ドレッシングの材料をボウルで合わせておく。 |
| （2） | フライパンにサラダ油をひき、一口大に切った新ジャガとベーコンをじっくりと焼き上げる。 |
| （3） | アスパラガスを塩ゆでし、食べやすい大きさに切る。 |
| （4） | （1）のボウルに（2）と（3）を入れ、混ぜ合わせて皿に盛り付け、イクラとハーブを飾り出来上がり。 |
マダイの唐揚げかぶらの和風あん掛け
| 材 料（4人分） | |
|---|---|
| マダイ切り身 | 4切れ |
| 片栗粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 塩ゆでしたソラマメ | 10粒ほど |
| カブ（すりおろした物） | 1個分 |
| イクラ | 適宜 |
| 大豆水煮缶 | 100g |
| 和風あん かつおだし 薄口しょうゆ みりん |
120ml 大さじ1 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
■ 作り方
| （1） | マダイの切り身に薄塩（材料外）を振り、1時間ほど置き水気を拭き取る。 |
| （2） | 180度に熱したサラダ油で片栗粉をはたいた（1）を4分ほど揚げる。 |
| （3） | 和風あんの材料を小鍋に入れ、かき混ぜながら沸騰させる。水溶き片栗粉でとろみを付け、火を止めてからカブとソラマメを混ぜ合わせる。 |
| （4） | 器に（2）を盛り、上から（3）を回し掛け、イクラと刻みユズをのせて出来上がり。 |