ホタルイカとナバナのおひたし
| 材 料（4人分） | |
|---|---|
| ホタルイカ | 20杯 |
| ナバナ | 1わ |
| おろしショウガ | 適宜 |
| トマト | 1個 |
| だし汁 かつおだし 薄口しょうゆ みりん |
1と1/2カップ 大さじ1 大さじ1 |
■ 作り方
| （1） | 鍋に湯を沸かし、目･口を取り除いたホタルイカを入れて湯通ししてざるにあげる。同じ鍋に塩少々を入れてナバナをゆで、冷水に落として水気を切る。 |
| （2） | だし汁の材料を鍋に入れて沸騰させ、冷ましてから（1）を入れて味を含ませる。 |
| （3） | 器に盛り付け、おろしショウガ、食べやすい大きさに切ったトマトを添えて出来上がり。 |
アサリとトマトのオイル蒸し
| 材 料（4人分） | |
|---|---|
| アサリ | 200g |
| トマト | 1個 |
| 小松菜 | 1/2束 |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩昆布 | 少々 |
■ 作り方
| （1） | フライパンにオリーブ油をひき、アサリ、角切りにしたトマト、つぶしたニンニクを入れてふたをして弱火にかける。 |
| （2） | ニンニクの香りが立ったら、白ワイン、塩昆布、切った小松菜をさらに入れてふたをする。 |
| （3） | アサリの口が開いたら器に盛り付け出来上がり。 |