旬：4月～7月、11月～2月
諫早市飯盛・有喜地区管内を主体とし、300戸以上の農家によって370haで作付しています。ミネラルを豊富に含んだ赤土で育ったメークインは、県下でナンバー1の生産量を誇ります。俵型で細長く、芽も浅いため、皮がむきやすいのが特徴です。また、中身は黄色で粘りがあるため、煮崩れしにくいじゃがいもです。 料理では、カレーやシチュー、肉じゃがなどの煮込み料理に向いております。5月頃のメークインはとても甘みがあっておいしさバツグンです。
旬：12月～3月
ＪＡながさき県央の主力品種『ゆめのか』は、大粒で鮮やかな赤色をしており、果汁をたっぷり含み、甘くて程よい酸味があります。
旬：2月～10月
疲労回復に効果があるアスパラギン酸を豊富に含むアスパラガスは、県央管内の各地で栽培されており、生産量は県内の2割を占める産地です。高品質で市場の評価は高く、あらゆるニーズに対応しております。
旬：11月～2月
飯盛・有喜地区のにんじんは、ばれいしょの後作として作付しています。基盤整備事業によりかん水施設が整備され、計画的生産が行えるようになりました。また、大村市は甘くて肉質の柔らかい黒田五寸人参の発祥地であり、50年以上にわたり栽培しております。
旬：3月～5月
長崎県内では、生産量、品種ともに代表する産地であり、3月～5月に収穫する早生たまねぎを中心に栽培し、甘みとツヤが良く品質面でも高く評価されております。
旬：10月～7月
諫早市、大村市、東彼杵町、波佐見町で栽培しています。9月定植が中心で色沢が良く、甘いミニトマトとして周年栽培を目指しております。
旬：10月～1月
温暖な気候を活かして、糖度の高いみかん作りが行われる管内は、マルチ被覆率も高く、高品質なみかんが生産されております。『はなまる物語』や『味ホープ』といったブランドみかんは、市場でも高い評価を受けています。
旬：5月～6月
東彼杵町を中心に栽培されており、特に『そのぎ茶』はＪＡながさき県央の主力商品のひとつです。県内の荒茶生産量の約７割を占めております。透き通った黄金色のお茶は香りが高く、苦味・渋味はやや控えめです。のどごしが良く、しっかりコシのある味わいで、後味もすっきりとしております。
販売期間：11月～6月
大村市と諫早市で栽培されており、４０種類以上の品種のカーネーションが栽培されております。品種の多さ、出荷量、品質ともに市場で高い評価を受けております。
管内一の作付面積を誇る諫早平野をはじめ、大村市・東彼杵町・川棚町・波佐見町で良質米の生産に取り組んでおります。品種は『コシヒカリ』『ヒノヒカリ』『なつほのか』『にこまる』などを栽培しています。『なつほのか』『にこまる』は日本穀物検定協会の食味ランキングにおいて『特A』にランク付けされたこともある品種で高い評価を受けています。
大麦（はるか二条）は、諫早市を中心に長崎県内で味噌・焼酎の原料として栽培されています。また、はだか麦（長崎御島）は平成29年度に長崎県で奨励品種に登録され、味噌への加工適性が優れており鮮やかな色となめらかな照り、独特の風味が評価されています。
健王豚は全農の銘柄である「ハイコープ豚」という豚から産まれた子です。衛生プログラム、生産マニュアルに基づいた管理システムにより「安全・安心」に努めています。生産から流通にいたるまでの一貫した管理が、健王豚の品質を支えています。ＪＡながさき県央独自で指定した特色のある配合飼料を与えることにより、肉質が軟らかく、ロースに適度の脂肪が入っており、まろやかで風味豊かなおいしい豚肉です。健やかに王様のごとく育てられた贅沢な逸品！
Ａコープ各店舗にて販売しておりますので、ご賞味ください。
長崎和牛とは、九州の西端美しく複雑な海岸線を持つ半島や離島からなる長崎県で、肥育を目的として生産された和牛の総称です。夏は比較的涼しく、冬は比較的暖かい恵まれた自然環境の中で１頭１頭丹精と愛情込めて育てられています。ＪＡながさき県央では、長崎生まれの長崎育ちを推奨し、部会員一同で、長崎和牛PREMIUM県央の消費拡大に向け取り組んでいます。